MÉTODO · CATÁLOGO

Como preparar com Melitta 102/103

Percolação em filtro trapezoidal de fluxo controlado.

FAMÍLIA · Percolação

Escolha uma receita abaixo para ver equipamento, dose, quantidade de água e passo a passo. Os tempos variam entre receitas; comece pelos parâmetros da que você escolheu.

TEMPO
2:30 – 4:00
TEMPERATURA
92 – 96 °C
PROPORÇÃO
1:10 – 1:16,7
MOAGEM
Média
NÍVEL
Iniciante
RECEITAS
4

RECEITAS

4 receitas

Dose, proporção e tempo de cada receita do método — abertas no clique.

  1. Melitta oficial 2 xícaras

    30 g1:16,73:30

  2. Melitta intenso

    25 g1:103:00

  3. Melitta 102 doce

    13 g1:15,43:30

  4. Melitta 103 para compartilhar

    36 g1:16,74:00

Todos os métodos

PASSO A PASSO

Como preparar Melitta 102/103.

A sequência da receita-base do catálogo, Melitta oficial 2 xícaras. Os tempos são um guia de preparo, não uma promessa de sabor.

  1. Umedecer

    Escalde o filtro e descarte a água.

    0:00

  2. Pré-infusão

    Despeje 60 g e aguarde.

    0:30

  3. Despejo principal

    Complete 500 g em fluxo contínuo e controlado.

    2:30

  4. Escoar

    Aguarde o escoamento terminar.

    3:30

Abrir a receita completa

COMO FUNCIONA

Como o método funciona

A água atravessa o café em um filtro de papel trapezoidal apoiado no porta-filtro.

Como costuma ficar na xícara
O filtro separa partículas; o café, a proporção e o preparo influenciam a percepção na xícara.
O que perdoa — e o que não perdoa
Confira a compatibilidade do papel e do suporte 102/103 com a receita escolhida.
A armadilha mais comum
Usar a dose de uma receita e a água de outra. Comece com o par de quantidades indicado no catálogo.
CalculadoraA xícara ficou amarga, azeda ou fraca? Os guias sugerem o que mudar primeiro — uma mudança por vez.

Se a xícara saiu diferente do esperado

Um ajuste por vez: escolha o que você sentiu e veja o que conferir primeiro.

A xícara ficou amarga, azeda ou fraca? Os guias sugerem o que mudar primeiro — uma mudança por vez.

Seu próximo Melitta 102/103 com o Baristat.

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