baristat抽出方法 · カタログ
メリタ 102/103の淹れ方
台形フィルターを使い、流れをコントロールするペーパードリップ。
下のレシピを選ぶと、器具、豆量、湯量、手順を確認できます。所要時間はレシピによって異なるので、選んだレシピの数値から始めてください。
- 時間
- 2:30 – 4:00
- 温度
- 92 – 96 °C
- 比率
- 1:10 – 1:16.7
- 挽き目
- 中挽き
- レベル
- はじめて
- レシピ
- 4
手順
メリタ 102/103の淹れ方。
カタログの基本レシピ「公式メリタ 2杯用」の流れです。時間は淹れるときの目安で、味を約束するものではありません。
- 0:00
フィルターをすすぐ
フィルターをすすぎ、お湯を捨てる。
- 0:30
蒸らし
60 gを注ぎ、待つ。
- 2:30
メインの注湯
一定の流れで500 gまで注ぐ。
- 3:30
落ちきり
落ちきるまで待つ。
仕組み
この抽出方法の仕組み
水は、ドリッパーに載せた台形の紙フィルターの中で、コーヒーを通り抜けます。
- カップでは、たいていこうなります
- フィルターは微粒子を分けます。コーヒー、比率、淹れ方が、カップでの感じ方に影響します。
- 許容できること、できないこと
- 選んだレシピに、102/103の紙とホルダーが合っているか確認してください。
- いちばんよくある落とし穴
- あるレシピの豆量と、別のレシピの湯量を組み合わせて使うこと。まずは、カタログに示された、対になった分量から始めましょう。
次のメリタ 102/103を、 Baristatと一緒に。
お使いの端末に合ったストアを選んでください。サブスクリプションはプラットフォームごとに別です。