RECETA · Melitta 102/103

Melitta oficial 2 tazas

Receta oficial equilibrada para el filtro trapezoidal.

30 g de café recién molido; agua: 500 g. Proporción 1:16,7, molienda media, 94 °C y 3:30 de preparación.

DIFICULTAD · FácilEQUIPO · 102 o 103

El paso a paso ↓
Café negro en taza blanca sobre un libro abierto
Foto · Nicola Barts · Pexels License

Qué necesitas

  • 30 g de café recién molido
  • 500 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
30g
AGUA
500g
PROPORCIÓN
1:16,7
TEMPERATURA
94°C
MOLIENDA
Media
TIEMPO
3:30

4 etapas

El paso a paso

  1. ACCIÓN

    Humedecer

    Escalda el filtro y desecha el agua.

    AGUA ACUMULADA · 0 ga los 0:00

  2. VERTIDO

    Preinfusión

    Vierte 60 g y espera.

    AGUA ACUMULADA · 60 ga los 0:30

  3. VERTIDO

    Vertido principal

    Completa 500 g con flujo continuo y controlado.

    AGUA ACUMULADA · 500 ga los 2:30

  4. ESPERA

    Escurrir

    Espera a que termine el escurrido.

    AGUA ACUMULADA · 500 ga los 3:30

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