RECETA · Melitta 102/103

Melitta 103 para compartir

Volumen mayor dentro del rango oficial de 50–60 g por litro.

36 g de café recién molido; agua: 600 g. Proporción 1:16,7, molienda media, 93 °C y 4:00 de preparación.

DIFICULTAD · FácilEQUIPO · 103

El paso a paso ↓
Taza blanca de café negro sobre un platillo en la mesa
Foto · Olena Bohovyk · Pexels License

Qué necesitas

  • 36 g de café recién molido
  • 600 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
36g
AGUA
600g
PROPORCIÓN
1:16,7
TEMPERATURA
93°C
MOLIENDA
Media
TIEMPO
4:00

4 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Preinfusión

    Vierte 75 g y espera.

    AGUA ACUMULADA · 75 ga los 0:35

  2. VERTIDO

    Primer flujo

    Vierte hasta 350 g.

    AGUA ACUMULADA · 350 ga los 2:00

  3. VERTIDO

    Segundo flujo

    Completa 600 g.

    AGUA ACUMULADA · 600 ga los 3:00

  4. ESPERA

    Escurrir

    Espera a que termine el escurrido.

    AGUA ACUMULADA · 600 ga los 4:00

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