RECETA · Filtro de Tela

Tela de la Revista Espresso

Dosis individual con cuerpo y preinfusión corta.

18 g de café recién molido; agua: 220 g. Proporción 1:12,2, molienda media-fina, 93 °C y 3:00 de preparación.

DIFICULTAD · Fácil

El paso a paso ↓
Café negro en taza azul junto a hojas y granos tostados
Foto · Jrfotosgrand Fotografia · Pexels License

Qué necesitas

  • 18 g de café recién molido
  • 220 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
18g
AGUA
220g
PROPORCIÓN
1:12,2
TEMPERATURA
93°C
MOLIENDA
Media-fina
TIEMPO
3:00

3 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Preinfusión

    Vierte 40 g, mojando todo el café.

    AGUA ACUMULADA · 40 ga los 0:30

  2. VERTIDO

    Vertido principal

    Completa 220 g con hilo fino y continuo.

    AGUA ACUMULADA · 220 ga los 2:00

  3. ESPERA

    Escurrir

    Espera hasta tres minutos y retira el portafiltro de goteo.

    AGUA ACUMULADA · 220 ga los 3:00

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