RECETA · Filtro de Tela

Tela Coffee & Joy

Receta brasileña concentrada para una taza.

20 g de café recién molido; agua: 200 g. Proporción 1:10, molienda media-fina, 93 °C y 3:30 de preparación.

DIFICULTAD · Fácil

El paso a paso ↓
Café negro en taza blanca entre granos tostados
Foto · Toni Cuenca · Pexels License

Qué necesitas

  • 20 g de café recién molido
  • 200 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
20g
AGUA
200g
PROPORCIÓN
1:10
TEMPERATURA
93°C
MOLIENDA
Media-fina
TIEMPO
3:30

3 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Preinfusión

    Cubre todo el café con 40 g y espera.

    AGUA ACUMULADA · 40 ga los 0:30

  2. VERTIDO

    Vertido

    Completa 200 g poco a poco, con movimientos circulares.

    AGUA ACUMULADA · 200 ga los 2:30

  3. ESPERA

    Escurrir

    Espera a que el agua atraviese la tela.

    AGUA ACUMULADA · 200 ga los 3:30

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