RECETA · Filtro de Tela

Tela tradicional 1 litro

Preparación tradicional en gran volumen y flujo continuo.

80 g de café recién molido; agua: 1000 g. Proporción 1:12,5, molienda media-fina, 92 °C y 4:00 de preparación.

DIFICULTAD · Fácil

El paso a paso ↓
Taza blanca de café negro en una fotografía monocromática
Foto · ROMAN ODINTSOV · Pexels License

Qué necesitas

  • 80 g de café recién molido
  • 1000 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
80g
AGUA
1000g
PROPORCIÓN
1:12,5
TEMPERATURA
92°C
MOLIENDA
Media-fina
TIEMPO
4:00

4 etapas

El paso a paso

  1. ACCIÓN

    Humedecer la tela

    Humedece el filtro y desecha el agua residual.

    AGUA ACUMULADA · 0 ga los 0:00

  2. VERTIDO

    Preinfusión

    Humedece todo el molido y espera 25 segundos.

    AGUA ACUMULADA · 160 ga los 0:25

  3. VERTIDO

    Vertido continuo

    Vierte el resto poco a poco y sin parar.

    AGUA ACUMULADA · 1000 ga los 3:40

  4. ESPERA

    Escurrir

    Espera a que pase toda el agua.

    AGUA ACUMULADA · 1000 ga los 4:00

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