baristat추출 방식 · 카탈로그
천 필터 커피 추출 방법
브라질 전통 여과 방식이에요. 질감이 또렷해요.
아래에서 레시피를 고르면 장비, 원두량, 물의 양, 단계별 방법을 볼 수 있어요. 시간은 레시피마다 달라요. 고른 레시피의 값부터 시작하세요.
- 시간
- 2:30 – 4:00
- 온도
- 90 – 96 °C
- 비율
- 1:10 – 1:12.5
- 분쇄도
- 중간곱게
- 난이도
- 입문
- 레시피
- 3
단계별 안내
천 필터 추출 방법.
카탈로그 기본 레시피 에스프레소 매거진 천 필터의 순서예요. 시간은 추출을 위한 안내일 뿐, 맛을 보장하는 것은 아니에요.
- 0:30
블루밍
40 g을 부어 커피 전체를 적셔요.
- 2:00
메인 붓기
220 g까지 가느다란 물줄기로 계속 부어요.
- 3:00
낙수
3분까지 기다린 뒤 천 필터를 들어내요.
작동 원리
이 추출 방식의 원리
천 필터에서 물이 원두를 통과해요. 천을 관리하는 것도 루틴의 일부예요.
- 잔에서는 보통 이렇게 느껴져요
- 종이 필터로 내린 커피와 질감이 다를 수 있어요. 같은 원두로 비교하면서 내 취향을 찾아보세요.
- 너그러운 부분, 그렇지 않은 부분
- 필터의 세척·보관 안내를 따르세요. 시작하기 전에 원두와 물을 계량하세요.
- 가장 흔한 함정
- 추출을 비교할 때 천의 상태를 무시하는 것. 필터에 잔여물이 있으면 경험이 달라질 수 있어요.
내 다음 천 필터 한 잔을 Baristat과 함께 내려 보세요.
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