레시피 · 에어로프레스

투오마스 메리칸토 2021

역방향, 낮은 온도, 두 번의 가벼운 교반.

갓 간 원두 18 g, 물 200 g. 비율 1:11.1, 굵게, 80 °C, 추출 시간 2:00.

난이도 · 어려움

단계별 방법 ↓
밝은 색 조리대 위 유리 머그잔에 담긴 블랙커피
사진 · aysenurhamra · Pexels License

준비물

  • 갓 간 원두 18 g
  • 여과한 물 200 g

이 레시피에 쓸 저울, 원두, 물, 장비를 준비하세요. 아래 분량을 확인하고 순서대로 따라 하세요. 시간은 따라가기 위한 기준일 뿐, 맛을 보장하지 않아요.

계산기 ↗
원두량
18g
물
200g
비율
1:11.1
온도
80°C
분쇄
굵게
시간
2:00

6단계

단계별 방법

  1. 붓기

    첫 번째 붓기

    역방향에서 50 g을 부어요.

    누적 물의 양 · 50 g0:10에

  2. 동작

    교반

    앞뒤로 세 번 저어요.

    누적 물의 양 · 50 g0:15에

  3. 붓기

    채우기

    200 g까지 채워요.

    누적 물의 양 · 200 g0:30에

  4. 동작

    두 번째 교반

    50초에 세 번 저어요.

    누적 물의 양 · 200 g0:50에

  5. 대기

    침출

    공기를 빼고 뚜껑을 닫은 뒤 기다려요.

    누적 물의 양 · 200 g1:40에

  6. 동작

    뒤집어 누르기

    뒤집어 2:00까지 눌러요.

    누적 물의 양 · 200 g2:00에

에어로프레스의 다른 레시피

추출 방식 보기

이 레시피를 Baristat과 함께 내려 보세요.

기기에 맞는 스토어를 선택하세요. 구독은 플랫폼마다 따로 적용돼요.