RECETA · AeroPress

Tuomas Merikanto 2021

Invertida, con una temperatura más baja y dos agitaciones suaves.

18 g de café recién molido; agua: 200 g. Proporción 1:11,1, molienda gruesa, 80 °C y 2:00 de preparación.

DIFICULTAD · Difícil

El paso a paso ↓
Café negro en taza de vidrio sobre encimera clara
Foto · aysenurhamra · Pexels License

Qué necesitas

  • 18 g de café recién molido
  • 200 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
18g
AGUA
200g
PROPORCIÓN
1:11,1
TEMPERATURA
80°C
MOLIENDA
Gruesa
TIEMPO
2:00

6 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Primera adición

    Vierte 50 g en la posición invertida.

    AGUA ACUMULADA · 50 ga los 0:10

  2. ACCIÓN

    Agitar

    Remueve tres veces hacia delante y hacia atrás.

    AGUA ACUMULADA · 50 ga los 0:15

  3. VERTIDO

    Completar

    Completa 200 g.

    AGUA ACUMULADA · 200 ga los 0:30

  4. ACCIÓN

    Segunda agitación

    A los cincuenta segundos, remueve tres veces.

    AGUA ACUMULADA · 200 ga los 0:50

  5. ESPERA

    Infusión

    Elimina el aire, cierra y espera.

    AGUA ACUMULADA · 200 ga los 1:40

  6. ACCIÓN

    Girar y prensar

    Gira y prensa hasta 2:00.

    AGUA ACUMULADA · 200 ga los 2:00

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