RECEITA · AeroPress

Tuomas Merikanto 2021

Invertida, com temperatura mais baixa e duas agitações suaves.

18 g de café moído na hora; água: 200 g. Proporção 1:11,1, moagem grossa, 80 °C e 2:00 de preparo.

DIFICULDADE · Difícil

O passo a passo ↓
Café preto em caneca de vidro sobre bancada clara
Foto · aysenurhamra · Pexels License

O que separar

  • 18 g de café moído na hora
  • 200 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
18g
ÁGUA
200g
PROPORÇÃO
1:11,1
TEMPERATURA
80°C
MOAGEM
Grossa
TEMPO
2:00

6 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Primeira adição

    Despeje 50 g na posição invertida.

    ÁGUA ACUMULADA · 50 gaos 0:10

  2. AÇÃO

    Agitar

    Mexa três vezes para frente e para trás.

    ÁGUA ACUMULADA · 50 gaos 0:15

  3. DESPEJO

    Completar

    Complete 200 g.

    ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 0:30

  4. AÇÃO

    Segunda agitação

    Aos cinquenta segundos, mexa três vezes.

    ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 0:50

  5. ESPERA

    Infusão

    Elimine o ar, feche e aguarde.

    ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 1:40

  6. AÇÃO

    Virar e pressionar

    Vire e pressione até 2:00.

    ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 2:00

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