RECEITA · AeroPress

Lukas Zahradnik 2015

Invertida, baixa temperatura e pressão longa.

20 g de café moído na hora; água: 230 g. Proporção 1:11,5, moagem grossa, 80 °C e 1:35 de preparo.

DIFICULDADE · Média

O passo a passo ↓
Café preto em xícara clara sobre pires de cerâmica
Foto · Letícia Alvares · Pexels License

O que separar

  • 20 g de café moído na hora
  • 230 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
20g
ÁGUA
230g
PROPORÇÃO
1:11,5
TEMPERATURA
80°C
MOAGEM
Grossa
TEMPO
1:35

3 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Bloom

    Despeje 60 g e agite por quinze segundos.

    ÁGUA ACUMULADA · 60 gaos 0:30

  2. DESPEJO

    Completar

    Adicione o restante da água em dez segundos.

    ÁGUA ACUMULADA · 230 gaos 0:55

  3. AÇÃO

    Virar e pressionar

    Vire e pressione por quarenta segundos.

    ÁGUA ACUMULADA · 230 gaos 1:35

Outras receitas de AeroPress

Ver o método

Prepare esta receita com o Baristat.

Escolha a loja do seu aparelho. As assinaturas são específicas de cada plataforma.