配方 · 爱乐压

卢卡斯·扎赫拉德尼克 2015

倒置法,低温,长按压。

20 g 现磨咖啡粉,水量 230 g。比例1:11.5,粗,80 °C,冲煮时间1:35。

难度 · 中等

分步说明 ↓
陶瓷碟上浅色杯子中的黑咖啡
照片 · Letícia Alvares · Pexels License

需要准备

  • 20 g 现磨咖啡粉
  • 230 g 过滤水

准备好秤、咖啡豆、水,以及这份配方所需的器具。核对下方的用量,并按顺序完成步骤。时间只是冲煮时的参考,不代表风味保证。

计算器 ↗
粉量
20g
水量
230g
粉水比
1:11.5
水温
80°C
研磨
粗
时间
1:35

3 个步骤

分步说明

  1. 注水

    闷蒸

    注入 60 g,搅拌 15 秒。

    累计水量 · 60 g在 0:30

  2. 注水

    补足

    10 秒内加入剩下的水。

    累计水量 · 230 g在 0:55

  3. 操作

    翻转并按压

    翻转后按压 40 秒。

    累计水量 · 230 g在 1:35

用 Baristat 冲煮这份配方。

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