配方 · 爱乐压

叶夫根尼·平丘科夫 2018

正置法,带闷蒸,使用两张滤纸。

15 g 现磨咖啡粉,水量 230 g。比例1:15.3,粗,80 °C,冲煮时间1:45。

难度 · 中等

分步说明 ↓
窗影中玻璃杯里的黑咖啡
照片 · Furkan Nacakcı · Pexels License

需要准备

  • 15 g 现磨咖啡粉
  • 230 g 过滤水

准备好秤、咖啡豆、水,以及这份配方所需的器具。核对下方的用量,并按顺序完成步骤。时间只是冲煮时的参考,不代表风味保证。

计算器 ↗
粉量
15g
水量
230g
粉水比
1:15.3
水温
80°C
研磨
粗
时间
1:45

4 个步骤

分步说明

  1. 注水

    闷蒸

    注入 50 g,搅拌后等待。

    累计水量 · 50 g在 0:30

  2. 注水

    补足

    加入剩下的 180 g。

    累计水量 · 230 g在 0:45

  3. 等待

    浸泡

    等到 1:05 后搅拌。

    累计水量 · 230 g在 1:05

  4. 操作

    按压

    放入压杆,慢慢按压。

    累计水量 · 230 g在 1:45

用 Baristat 冲煮这份配方。

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