配方 · 爱乐压

西蒙·德鲁特 2022

正置法,长浸泡加短旁路水。

18 g 现磨咖啡粉,水量 186 g。比例1:10.3,中等,90 °C,冲煮时间1:45。

难度 · 偏难

分步说明 ↓
木桌上玻璃杯中的黑咖啡
照片 · Pratikxox · Pexels License

需要准备

  • 18 g 现磨咖啡粉
  • 186 g 过滤水

准备好秤、咖啡豆、水,以及这份配方所需的器具。核对下方的用量,并按顺序完成步骤。时间只是冲煮时的参考,不代表风味保证。

计算器 ↗
粉量
18g
水量
186g
粉水比
1:10.3
水温
90°C
研磨
中等
时间
1:45

4 个步骤

分步说明

  1. 注水

    浸泡

    一次注入 140 g,用压杆盖住。

    累计水量 · 140 g在 0:15

  2. 等待

    等待

    等到 1:15。

    累计水量 · 140 g在 1:15

  3. 操作

    按压

    按压 30 秒。

    累计水量 · 140 g在 1:45

  4. 注水

    旁路水

    往杯中再加 46 g 水。

    累计水量 · 186 g在 1:45

用 Baristat 冲煮这份配方。

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