配方 · 爱乐压

詹妮弗·何 2022

倒置法,两次等量注水,轻柔搅拌。

18 g 现磨咖啡粉,水量 200 g。比例1:11.1,粗,84 °C,冲煮时间2:00。

难度 · 中等

分步说明 ↓
花岗岩台面上玻璃马克杯中的黑咖啡
照片 · Patrick · Pexels License

需要准备

  • 18 g 现磨咖啡粉
  • 200 g 过滤水

准备好秤、咖啡豆、水,以及这份配方所需的器具。核对下方的用量,并按顺序完成步骤。时间只是冲煮时的参考,不代表风味保证。

计算器 ↗
粉量
18g
水量
200g
粉水比
1:11.1
水温
84°C
研磨
粗
时间
2:00

4 个步骤

分步说明

  1. 注水

    第一次注水

    倒置状态下注入 100 g,轻轻搅拌。

    累计水量 · 100 g在 0:15

  2. 等待

    闷蒸

    等待 30 秒。

    累计水量 · 100 g在 0:45

  3. 注水

    第二次注水

    补足 200 g,轻轻搅拌。

    累计水量 · 200 g在 1:00

  4. 操作

    翻转并按压

    1:30 时翻转,按压 30 秒。

    累计水量 · 200 g在 2:00

用 Baristat 冲煮这份配方。

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