RECEITA · AeroPress

Jennifer Ho 2022

Invertida, com duas adições iguais e agitação suave.

18 g de café moído na hora; água: 200 g. Proporção 1:11,1, moagem grossa, 84 °C e 2:00 de preparo.

DIFICULDADE · Média

O passo a passo ↓
Café preto em caneca de vidro sobre granito
Foto · Patrick · Pexels License

O que separar

  • 18 g de café moído na hora
  • 200 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
18g
ÁGUA
200g
PROPORÇÃO
1:11,1
TEMPERATURA
84°C
MOAGEM
Grossa
TEMPO
2:00

4 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Primeira adição

    Na posição invertida, despeje 100 g e mexa suavemente.

    ÁGUA ACUMULADA · 100 gaos 0:15

  2. ESPERA

    Bloom

    Aguarde trinta segundos.

    ÁGUA ACUMULADA · 100 gaos 0:45

  3. DESPEJO

    Segunda adição

    Complete 200 g e mexa suavemente.

    ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 1:00

  4. AÇÃO

    Virar e pressionar

    Aos 1:30, vire e pressione por trinta segundos.

    ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 2:00

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