RECEITA · AeroPress

Shuichi Sasaki 2014

Método normal com bloom curto e pressão muito lenta.

17 g de café moído na hora; água: 250 g. Proporção 1:14,7, moagem média, 80 °C e 1:40 de preparo.

DIFICULDADE · Média

O passo a passo ↓
Café preto com bolhas em caneca amarela de cerâmica
Foto · Thomas Plets · Pexels License

O que separar

  • 17 g de café moído na hora
  • 250 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
17g
ÁGUA
250g
PROPORÇÃO
1:14,7
TEMPERATURA
80°C
MOAGEM
Média
TEMPO
1:40

3 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Bloom

    Despeje 40 g, mexa cinco vezes e aguarde.

    ÁGUA ACUMULADA · 40 gaos 0:25

  2. DESPEJO

    Completar

    Adicione 210 g e mexa uma vez.

    ÁGUA ACUMULADA · 250 gaos 0:35

  3. AÇÃO

    Pressionar

    Pressione muito lentamente, deixando parte da borra no tubo.

    ÁGUA ACUMULADA · 250 gaos 1:40

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