RECETA · AeroPress

Shuichi Sasaki 2014

Método normal con preinfusión corta y presión muy lenta.

17 g de café recién molido; agua: 250 g. Proporción 1:14,7, molienda media, 80 °C y 1:40 de preparación.

DIFICULTAD · Media

El paso a paso ↓
Café negro con burbujas en taza amarilla de cerámica
Foto · Thomas Plets · Pexels License

Qué necesitas

  • 17 g de café recién molido
  • 250 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
17g
AGUA
250g
PROPORCIÓN
1:14,7
TEMPERATURA
80°C
MOLIENDA
Media
TIEMPO
1:40

3 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Preinfusión

    Vierte 40 g, remueve cinco veces y espera.

    AGUA ACUMULADA · 40 ga los 0:25

  2. VERTIDO

    Completar

    Añade 210 g y remueve una vez.

    AGUA ACUMULADA · 250 ga los 0:35

  3. ACCIÓN

    Prensar

    Prensa muy lentamente, dejando parte de los posos en el tubo.

    AGUA ACUMULADA · 250 ga los 1:40

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