RECETA · AeroPress

Simon Derutter 2022

Método normal con infusión larga y bypass corto.

18 g de café recién molido; agua: 186 g. Proporción 1:10,3, molienda media, 90 °C y 1:45 de preparación.

DIFICULTAD · Difícil

El paso a paso ↓
Café negro en vaso de vidrio sobre mesa de madera
Foto · Pratikxox · Pexels License

Qué necesitas

  • 18 g de café recién molido
  • 186 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
18g
AGUA
186g
PROPORCIÓN
1:10,3
TEMPERATURA
90°C
MOLIENDA
Media
TIEMPO
1:45

4 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Infusión

    Vierte 140 g de una vez y sella con el émbolo.

    AGUA ACUMULADA · 140 ga los 0:15

  2. ESPERA

    Espera

    Espera hasta 1:15.

    AGUA ACUMULADA · 140 ga los 1:15

  3. ACCIÓN

    Prensar

    Prensa durante treinta segundos.

    AGUA ACUMULADA · 140 ga los 1:45

  4. VERTIDO

    Bypass

    Añade 46 g de agua a la bebida.

    AGUA ACUMULADA · 186 ga los 1:45

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