RECETA · AeroPress

Lukas Zahradnik 2015

Invertida, baja temperatura y presión larga.

20 g de café recién molido; agua: 230 g. Proporción 1:11,5, molienda gruesa, 80 °C y 1:35 de preparación.

DIFICULTAD · Media

El paso a paso ↓
Café negro en taza clara sobre platillo de cerámica
Foto · Letícia Alvares · Pexels License

Qué necesitas

  • 20 g de café recién molido
  • 230 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
20g
AGUA
230g
PROPORCIÓN
1:11,5
TEMPERATURA
80°C
MOLIENDA
Gruesa
TIEMPO
1:35

3 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Preinfusión

    Vierte 60 g y agita durante quince segundos.

    AGUA ACUMULADA · 60 ga los 0:30

  2. VERTIDO

    Completar

    Añade el resto del agua en diez segundos.

    AGUA ACUMULADA · 230 ga los 0:55

  3. ACCIÓN

    Girar y prensar

    Gira y prensa durante cuarenta segundos.

    AGUA ACUMULADA · 230 ga los 1:35

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