RECETA · AeroPress

Wendelien van Bunnik 2019

Concentrado invertido de competición con bypass generoso.

30 g de café recién molido; agua: 220 g. Proporción 1:7,3, molienda gruesa, 92 °C y 1:30 de preparación.

DIFICULTAD · Difícil

El paso a paso ↓
Café preparado servido en vaso de vidrio
Foto · Nicola Barts · Pexels License

Qué necesitas

  • 30 g de café recién molido
  • 220 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
30g
AGUA
220g
PROPORCIÓN
1:7,3
TEMPERATURA
92°C
MOLIENDA
Gruesa
TIEMPO
1:30

4 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Concentrado

    Vierte 100 g en diez segundos en la posición invertida.

    AGUA ACUMULADA · 100 ga los 0:10

  2. ACCIÓN

    Agitar

    Remueve firmemente veinte veces.

    AGUA ACUMULADA · 100 ga los 0:20

  3. ACCIÓN

    Girar y prensar

    A los cuarenta segundos, gira y prensa.

    AGUA ACUMULADA · 100 ga los 1:00

  4. VERTIDO

    Bypass

    Añade 120 g a la bebida y mezcla.

    AGUA ACUMULADA · 220 ga los 1:30

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