RECEITA · AeroPress

Simon Derutter 2022

Método normal com infusão longa e bypass curto.

18 g de café moído na hora; água: 186 g. Proporção 1:10,3, moagem média, 90 °C e 1:45 de preparo.

DIFICULDADE · Difícil

O passo a passo ↓
Café preto em copo de vidro sobre mesa de madeira
Foto · Pratikxox · Pexels License

O que separar

  • 18 g de café moído na hora
  • 186 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
18g
ÁGUA
186g
PROPORÇÃO
1:10,3
TEMPERATURA
90°C
MOAGEM
Média
TEMPO
1:45

4 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Infusão

    Despeje 140 g de uma vez e vede com o êmbolo.

    ÁGUA ACUMULADA · 140 gaos 0:15

  2. ESPERA

    Espera

    Aguarde até 1:15.

    ÁGUA ACUMULADA · 140 gaos 1:15

  3. AÇÃO

    Pressionar

    Pressione durante trinta segundos.

    ÁGUA ACUMULADA · 140 gaos 1:45

  4. DESPEJO

    Bypass

    Adicione 46 g de água à bebida.

    ÁGUA ACUMULADA · 186 gaos 1:45

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