baristatRECEITA · AeroPress
AeroPress oficial
Curta, simples e reproduzível no método normal.
16 g de café moído na hora; água: 200 g. Proporção 1:12,5, moagem média-fina, 85 °C e 1:45 de preparo.
O passo a passo ↓
O que separar
- 16 g de café moído na hora
- 200 g de água filtrada
Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.
Calculadora ↗- DOSE
- 16g
- ÁGUA
- 200g
- PROPORÇÃO
- 1:12,5
- TEMPERATURA
- 85°C
- MOAGEM
- Média-fina
- TEMPO
- 1:45
4 etapas
O passo a passo
- DESPEJO
Adicionar água
Despeje 200 g sobre o café.
ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 0:15
- AÇÃO
Mexer
Mexa suavemente por três segundos.
ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 0:18
- ESPERA
Infusão
Insira o êmbolo para criar vácuo e aguarde.
ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 1:18
- AÇÃO
Pressionar
Pressione com força suave e constante até o início do chiado.
ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 1:45
SOBRE ESTA RECEITA
16 g de café, 200 g de água a 85 °C e 1:45 de referência. São os parâmetros desta receita; outras receitas de AeroPress usam combinações diferentes.
- O momento que decide a xícara
- Confira a montagem e pressione suavemente conforme o passo a passo. Use uma caneca estável e adequada ao aparelho.
- O que perdoa — e o que não perdoa
- Mantenha as quantidades medidas e não force o êmbolo. Se houver resistência excessiva, pare e consulte o manual.
- Para quem é
- Para uma dose individual com balança e AeroPress. A receita inclui a água e o tempo necessários para organizar o preparo.
Prepare esta receita com o Baristat.
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