配方 · Koar

Cafeística Koar 杯 2020

四次注水、最后一次摇晃的比赛配方。

25 g 现磨咖啡粉,水量 375 g。比例1:15,中等,93 °C,冲煮时间3:25。

难度 · 偏难

分步说明 ↓
桌上一杯黑咖啡和一块派
照片 · thezehraca · Pexels License

需要准备

  • 25 g 现磨咖啡粉
  • 375 g 过滤水

准备好秤、咖啡豆、水,以及这份配方所需的器具。核对下方的用量,并按顺序完成步骤。时间只是冲煮时的参考,不代表风味保证。

计算器 ↗
粉量
25g
水量
375g
粉水比
1:15
水温
93°C
研磨
中等
时间
3:25

4 个步骤

分步说明

  1. 注水

    闷蒸

    注入 50 g。

    累计水量 · 50 g在 0:25

  2. 注水

    第二次注水

    注水到 230 g。

    累计水量 · 230 g在 1:00

  3. 注水

    第三次注水

    注水到 300 g。

    累计水量 · 300 g在 1:30

  4. 注水

    收尾

    补足 375 g,摇晃 Koar,3:25 时停止。

    累计水量 · 375 g在 3:25

用 Baristat 冲煮这份配方。

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